Các cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp hoạt động sản xuất và kinh doanh các mặt hàng thực phẩm, ăn uống cần thực hiện xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bạn có thể tham khảo.
Contents
Khái niệm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một loại giấy tờ xác nhận được cung cấp bởi cơ quan chức năng nhằm chứng minh rằng cơ sở đạt điều kiện kinh doanh thực phẩm theo quy định.
Các tên gọi khác của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có thể kể đến như: giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy phép an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm…
Các cơ sở kinh doanh cần có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
- Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thực phẩm như cửa hàng, nhà hàng, cơ sở chế biến suất ăn công nghiệp,..
- Các cơ sở kinh doanh thực phẩm: Thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động giới thiệu, bảo quản, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm như cửa hàng tạp hóa,cơ sở sản xuất thực phẩm, siêu thị, chợ, sản phẩm,..
Nếu các cơ sở trên đã được cấp một trong các chứng chỉ như thực hành sản xuất tốt, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế, chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm hoặc các loại giấy chứng nhận khác có giá trị tương đương hợp lệ sẽ không cần phải làm giấy chứng nhận một cơ sở đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
Điều kiện đủ để được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
1. Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thực phẩm
- Khu vực nhà bếp cần được bố trí đảm bảo rằng không có sự lây nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến cũng như thực phẩm đã chế biến.
- Có đủ nguồn nước đạt tiêu chuẩn kỹ thuật để chế biến, kinh doanh.
- Trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom, lưu giữ rác thải đảm bảo vệ sinh.
- Hệ thống cống rãnh trong khu vực cửa hàng, nhà bếp cần phải được lưu thông, không bị ứ đọng.
- Nhà ăn rộng rãi, thoáng mát, có đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ cũng như thực hiện các biện pháp phòng ngừa côn trùng, động vật gây hại.
- Có các thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay.
- Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ các quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành.
- Người đứng đầu phải chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cơ sở đã đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Công cụ, dụng cụ dùng trong quá trình chế biến, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Cơ sở phải tiến hành lưu mẫu thức ăn theo quy định.
- Sử dụng nguồn nguyên liệu, thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn.
- Thực phẩm phải được bày bán theo đúng quy định.
2. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Có vị trí và khu vực phù hợp, khoảng cách an toàn với các nguồn gây ô nhiễm, độc hại và các yếu tố có hại khác.
- Có đủ nguồn nước đáp ứng các quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Được trang bị đầy đủ các thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, bảo quản, đóng gói và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau.
- Có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa, khử trùng, nước sát khuẩn, chống côn trùng, động vật gây hại theo quy định.
- Có hệ thống xử lý rác thải, vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
- Duy trì các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ, nguyên liệu thực phẩm cùng các tài liệu khác về toàn bộ quy trình sản xuất kinh doanh thực phẩm.
- Tuân thủ các quy định về sức khỏe, kiến thức, thực hành cho người trực tiếp quản lý kinh doanh thực phẩm. Đơn vị đã đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
Thủ tục, quy trình cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm như thế nào?
Trường hợp bạn không sử dụng các gói dịch vụ làm giấy an toàn vệ sinh thực phẩm và muốn tự thực hiện thủ tục thì có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết các bước xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm được quy định như sau:
➨ Bước 1: Soạn thảo hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Các giấy tờ cần có trong bộ hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, các trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm.
- Giấy xác nhận về việc đã trải qua tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở cùng những người trực tiếp kinh doanh sản xuất.
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở cùng những người trực tiếp kinh doanh sản xuất.
➨ Bước 2: Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo quy định của pháp luật nhà nước.
➨ Bước 3: Chờ kết quả
- Trong thời hạn 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở, đơn vị kinh doanh thực phẩm.
- Nếu cơ sở đủ điều kiện thì cần phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở. Trong trường hợp từ chối cần trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do từ chối.
Trên đây, bài viết đã trình bày về các bước thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm để bạn nắm rõ. Hy vọng thông qua nội dung chia sẻ này, bạn có thể hiểu hơn về giấy an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như nhanh chóng hoàn thành thủ tục xin giấy phép.
